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【行业管理学习资料】餐饮酒店企业管理学习资料
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内容非常丰富,主要内容参见下文,包括:酒店和餐饮两大部分。
├─酒店制度表格(378份文件)
││五星级酒店员工手册范本.doc
││厨房餐厅卫生制度.doc
││如何选择餐饮管理软件系统.doc
││委托经营 ...
2022-8-23 18:58 - wz151400 - 现金交易版
200个新版各职业劳动合同模板
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办公室/职场/文员/人事/老板必备,再也不用费时费力的到处搜合同模板啦。含居间合同及各地区省市劳动合同等。由贴主下载归类整理得200版。包含教师/模特/车间师傅/IT行业/保密协议/
厨师/美容美发/小额贷款/健身房/教 ...
2022-5-18 10:51 - 啊啊啊啊登革热 - 现金交易版
做米饭放盐、放油!厨师:做的太对了!
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大米饭是老百姓的重要主食,也是家家户户每天餐桌上必不可缺的食物,大米饭多是要经过蒸制的烹饪工序,而蒸的大米饭也会因人而异,有人蒸的大米饭又香又软糯,而有人蒸的大米饭却总是会有硬芯,家人当然也不会喜欢 ...
2021-9-17 15:40 - 春风礼 - 新手入门区
The Cook A Novel《厨师》小说
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"A slim, bountiful, beautifully written (and gorgeously translated) 'Portrait of the Chef as a Young Man.'" --Nancy Klinke, The New York Times Book Review
One of BBC Culture's Ten Books to Read thi ...
2019-6-30 06:24 - richartleo - 休闲灌水
钱学森与一个厨师,及一所大学、三个校长的故事
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钱学森与一个
厨师,及一所大学、三个校长的故事 当年中式烹调高级技师刘正顺通过《中国烹饪》杂志,深知著名科学家钱学森教授晚年十分关心中国烹调的科学化。当他对中国数字化烹调技术,完成“烹”的研究后,并想 ...
2016-9-29 14:07 - szhpt - 学术道德监督
钱学森教授与一个厨师,及一所大学、三个校长的故事
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钱学森教授与一个
厨师,及一所大学、三个校长的故事 当年中式烹调高级技师刘正顺通过《中国烹饪》杂志,深知著名科学家钱学森教授晚年十分关心中国烹调的科学化。当他对中国数字化烹调技术,完成“烹”的研究后, ...
2016-10-8 14:18 - 数字化烹调 - 灌水吧
木匠和厨师 谁更容易成为领导?
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曾几何时,海底捞的成功故事传遍祖国大江南北,专家教授们如获至宝,因为这样一个成功案例很好讲,人们爱听,而且谁都听得懂,叫好又叫座。企业老板们之所以喜欢,是因为方法简单,只要把销售业绩和员工利益挂钩,经 ...
2016-3-21 17:49 - yyj_1976 - 组织管理与领导力
做时间管理的厨师:巨大事件的分解料理法
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本文来自 滴答清单 原创投稿。http://www.mifengtd.cn/articles/separate-tasks-into-actions.html[/backcolor]有没有发现,我们遇到的越重大事情,我们越迟迟不去动手。就好像打翻一盒2000块的拼图散落一地,看着一 ...
2016-2-16 12:36 - equilib - 休闲灌水
厨师爆炒千斤小龙虾 关于小龙虾的谣言你信了吗
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夏日来临,喝啤酒、吃小龙虾成了街头巷尾的一道风景。近日在长沙后湖的啤酒音乐节上,出现了
厨师爆炒千斤小龙虾的壮观场面,历时3小时,成功烹饪出香辣美味的1000斤小龙虾,引发众多吃货围观分食,不亦乐乎。
...
2015-5-22 11:17 - 静静吃枣 - 休闲灌水
[转]你敢吃吗?送你见阎王的十位厨师
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上期寮长介绍了动漫中十位超级帅气的男性料理达人,你还在寻味着能够成为你的另一半的他们吗?
这一期寮长带大家看品尝下动漫界中的美味料理若干(伪),不听话的朋友可要做小白鼠哦,吃下去的结果会是怎样,寮长什 ...
2015-2-26 17:03 - zhang8835 - 休闲灌水
大厨师烹调秘诀.pdf
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**** 本内容被作者隐藏 ****
内容介绍
本书邀请到四位学有专精的大
厨师,为我们展示拿手的家常菜,包括简易好学的台湾菜、香辣开胃的四川菜,滑嫩鲜美的粤式海鲜料理,以及老少咸宜的台湾小吃 ...
2013-11-2 09:29 - gjlg - 版权审核区(不对外开放)
全球顶级厨师的新菜品
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由全球顶级
厨师研制出的热门菜肴在洛杉矶,纽约,巴黎,香港,悉尼和伦敦的豪华餐厅火热推出,满足你的味蕾,尽享佳肴。
葡萄酒蛋糕
为了以食物来追溯英国历史,这家餐厅从历史食谱出发来制作佳肴,比如,五香乳 ...
2012-4-28 21:31 - 蒋sir - 休闲灌水
厨师烙饼
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某店来了三位顾客,急于要买饼赶火车,限定时间不能超过16分钟。几个
厨师都说无能为力,因为要烙熟一个饼的两面各需要五分钟,一口锅一次可放两个饼,那么烙熟三个饼就得2O分钟。这时来了
厨师老李,他说动足脑筋 ...
2011-11-23 13:15 - cherrymeng - 休闲灌水
联合报20100818庄祖宜__厨师的土著化
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庄祖宜:
厨师的土著化
【联合报╱庄祖宜】2010.08.18 11:59 am
http://udn.com/NEWS/OPINION/OPI4/5790256.shtml
文化人类学里常提到一个「土著化」(going native)的概念,乍听之下可能会联想到一个 ...
2010-8-19 18:01 - 096001 - 休闲灌水
我怎么给我的厨师发工资?
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我是一个牛肉面馆的老板,我招聘了一位师傅,起初我给这个师傅给工资是按卖的碗给钱的,比如师傅卖掉一碗给1元,每个月卖多少碗面给多少钱。所以这个师傅就把肉放的很多,这个样吃的人也多。后来我发现这样我一直处于 ...
2009-11-12 18:09 - solo.2009 - 人力资源管理